logo_clickandgo
banner_clik_go (1)
banner_clik_go (1)
banner_clik_go (1)

Estudiantes de Tarapacá tendrán en sus comedores nuevas preparaciones

Recetas altiplánicas, productos locales y se eliminará la fórmula láctea

Nacional
Relacionadas
Captura-de-Pantalla-2021-11-26-a-las-22.13.42
Internacional

08/07/2025

Trump anuncia aranceles del 25% a Japón y Corea del Sur

Trump anuncia aranceles del 25% a Japón y Corea del Sur
Nacional

08/07/2025

Informan las comunas más afectadas con nueva alza del 7,3% en cuentas de luz

Alza del 7,3% en cuentas de luz: Comunas más afectadas
Nacional

08/07/2025

Contralora Dorothy Pérez aclara estatuto especial del Presidente durante proceso de elecciones

dorothyperez
Nacional

08/07/2025

Familia de exministro Tohá pide reapertura de caso por homicidio en dictadura

Familia de exministro Tohá pide reapertura de caso por homicidio en dictadura
Netanyahu nominó a Donald Trump al Nobel de la Paz

08/07/2025

Netanyahu nominó a Donald Trump al Nobel de la Paz

Internacional

lexus

08/07/2025

Corte Suprema remueve a director y subdirector de la Corporación Administrativa por caso Lexus

Nacional

Gobierno firma decreto de expropiación en ex Colonia Dignidad

08/07/2025

Gobierno firma decreto de expropiación en ex Colonia Dignidad

Nacional

Zúmbale Primo gana demanda de $470 millones en tribunales

08/07/2025

Zúmbale Primo gana demanda de $470 millones en tribunales

Nacional

Con la convicción de que los estudiantes merecen no solo una alimentación nutritiva, sino también sabrosa, la de Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb) ha apostado para este 2022 por la inclusión de la gastronomía en sus menús escolares, trabajando fuertemente por aumentar la aceptabilidad por parte de los niños, niñas y adolescentes beneficiarios del Programa de Alimentación Escolar (PAE). Bajo ese contexto, el próximo año la región de Tarapacá experimentará uno de los cambios más radicales del último tiempo.

 Hasta el Colegio Inglés de Iquique llegó la mañana de este jueves el Director Nacional de Junaeb, Jaime Tohá, junto a José Pedro Guilisasti, secretario ejecutivo de Elige Vivir Sano; para dar a conocer los cambios que traerá el Programa de Alimentación Escolar (PAE) a los más de 33 mil estudiantes beneficiarios de la región.

Una de las principales mejoras es el reemplazo de la clásica fórmula láctea por leche líquida, iniciativa que busca entregar un mejor producto final y de mayor aceptabilidad entre los niños y jóvenes. Otra de las novedades que también se incorporarán al desayuno es la disminución del pan en un 50%, reemplazado por más rotación de huevo en diferentes preparaciones (omelette, huevo duro y huevo revuelto) o por batido elaborado en base a leche o yogurt con cereal (quinoa pop, chía, avena), frutas locales y miel para endulzar.

“Como Junaeb estamos enfocados en disminuir las cifras de sobrepeso y obesidad que afectan a más de la mitad de los estudiantes del país. Por eso, estas mejoras que beneficiarán a siete regiones, entre ellas Tarapacá, viene a mejorar la calidad de los productos y también la frecuencia de entrega de frutas, verduras y productos del mar. Todo esto, bajo la consigna que ‘comer rico es un derecho’ por lo que mejorar el sabor de los platos y hacerlos atractivos para los cerca de 1,8 millones de estudiantes que reciben alimentación a lo largo de Chile es un tema central en las nuevas exigencias”, explicó Tohá

 

Sin duda que lo más llamativo para el grupo de estudiantes y autoridades presentes en la actividad fue la variada inclusión de productos con pertinencia local y preparaciones de la zona que serán parte de la minuta de los estudiantes. Papa chuño, maíz blanco, aceitunas, caigua y limón de Pica, en reemplazo del sucedáneo, serán incluidos al menú, así como platos locales como humita en olla, pescado local al horno con arroz perla y pollo con ensalada de quínoa, este último degustado por los presentes.

“El trabajo que está realizando Junaeb es parte de la oferta pública de Elige Vivir Sano. Por eso, estamos muy felices de los cambios que se van a realizar en regiones como la de Tarapacá, donde los estudiantes podrán comer más saludable, con la disminución del pan, el aumento de la frecuencia de legumbres, frutas, verduras y productos del mar”, sostuvo el secretario ejecutivo de Elige Vivir Sano, José Pedro Guilisasti.

También, otra innovación aplaudida fue la presentación de “Cocina con raíces”, preparaciones que son o consideran productos de pueblos originarios. Para Tarapacá se integrarán preparaciones como el picante de pollo con llaita y la calapurca, ambos de la cultura Aymara. También apoyando la integración de países vecinos, la línea “Cocinas del Mundo” sumará al ají de gallina de origen peruano, que ya es parte de la dieta de los estudiantes, el pique macho de origen boliviano.

Es así como el seremi de educación de Tarapacá, Leonardo Gálvez, quien estuvo presente en la actividad, destacó el aporte de Junaeb a los estudiantes de todo Chile y de la región, en cuanto a las mejoras y la inclusión de características locales. “Estas innovaciones vienen a responder el desafío de entregar una educación integral a los alumnos de nuestro país, que se compone de muchos ámbitos: tenemos que preocuparnos del currículo, de que los estudiantes aprendan todas sus materias, pero también de otros aspectos como la alimentación y la salud”, aseguró la autoridad regional.

Otra gran novedad será la alimentación diferenciada por estaciones del año, incorporando preparaciones como sopas y cremas en otoño e invierno, y ensaladas en verano. Por otro lado, el consumo de frutas y verduras de estación aumentará su frecuencia, destacando la incorporación de la guayaba, el pepino dulce, melón calameño y maracuyá en la región. Por el lado de las verduras, estas últimas ahora serán aderezadas con limón natural, mientras que en el caso de las frutas trozadas -que vendrán a reemplazar los postres de leche que se reducirán un 83%- serán endulzadas con miel.

Aprovechando las bondades de nuestra costa, se destaca el aumento inédito de los productos del mar al doble, de 4 a 8 veces al mes, que contempla la entrega de diferentes tipos de pescado, que en el caso de Tarapacá incorporará especies como la albacora, lenguado, congrio y cojinoba y para aumentar la aceptabilidad de las legumbres, estas  serán preparadas en diferentes formatos, como guisos, croquetas, puré, hamburguesas y ensalada, y aumentarán su consumo en un 58%. Las pastas también disminuyen y serán reemplazadas por su versión integral y otros cereales como la tradicional quínoa que se cultiva en la zona, al igual que el mote.

Preparaciones más naturales

Con el objetivo de reducir el consumo de sodio, las preparaciones deberán incorporar especias que potencien el sabor de manera natural, como lo hacen el laurel, orégano, cilantro, curry, albahaca o perejil. Además, será obligatorio incluir sal de mar.

Otra de las mejoras que fueron desarrolladas por el Laboratorio Gastronómico de Junaeb, es el uso de bases que permitan mejorar recetas ya incorporadas en los menús de los estudiantes, como el sofrito, salsa pomodoro, salsa bechamel, y caldos de ave y verdura, lo que deja como resultado platos más sabrosos y mejor recibidos por parte de los beneficiados por el PAE.

Todas estas innovaciones y mejoras son parte de las bases de la nueva licitación del Programa de Alimentación, que considera al 35% de los beneficiados totales del programa (667 mil estudiantes) distribuidos en siete regiones del país: Arica y Parinacota, Tarapacá, Antofagasta, Maule, Los Lagos, Los Ríos y un tercio de la Región Metropolitana.

principal
banner_clik_go (1)
banner_clik_go (1)
banner_clik_go (1)
Trump anuncia aranceles del 25% a Japón y Corea del Sur

08/07/2025

Trump anuncia aranceles del 25% a Japón y Corea del Sur

Internacional

Alza del 7,3% en cuentas de luz: Comunas más afectadas

08/07/2025

Informan las comunas más afectadas con nueva alza del 7,3% en cuentas de luz

Nacional

dorothyperez

08/07/2025

Contralora Dorothy Pérez aclara estatuto especial del Presidente durante proceso de elecciones

Nacional

Familia de exministro Tohá pide reapertura de caso por homicidio en dictadura

08/07/2025

Familia de exministro Tohá pide reapertura de caso por homicidio en dictadura

Nacional

congreso

08/07/2025

Congreso aprueba creación de Fiscalía Supraterritorial

Nacional

Netanyahu nominó a Donald Trump al Nobel de la Paz

08/07/2025

Netanyahu nominó a Donald Trump al Nobel de la Paz

Internacional

lexus

08/07/2025

Corte Suprema remueve a director y subdirector de la Corporación Administrativa por caso Lexus

Nacional

Gobierno firma decreto de expropiación en ex Colonia Dignidad

08/07/2025

Gobierno firma decreto de expropiación en ex Colonia Dignidad

Nacional

Zúmbale Primo gana demanda de $470 millones en tribunales

08/07/2025

Zúmbale Primo gana demanda de $470 millones en tribunales

Nacional

Encuesta: 62% de venezolanos en Chile apoyaría a Kast o Matthei

08/07/2025

Encuesta: 62% de venezolanos en Chile apoyaría a Kast o Matthei

Nacional

conmebol

08/07/2025

Conmebol oficializa horarios y fechas para las últimas dos jornadas de Eliminatorias

Deportes

licencias

08/07/2025

Fiscalizarán a más de 2,8 millones de trabajadores privados por viajes durante licencias médicas

Nacional

Captura de pantalla 2025-07-07 a la(s) 23

07/07/2025

50 años de Zona Franca de Iquique y el cuento de nunca acabar.

Opinion

Ministro Marcel sufre fraude durante gira en España

07/07/2025

Ministro Marcel sufre fraude durante gira en España

Nacional

boricudi

07/07/2025

Gobierno responde a video de la UDI sobre Presidente Boric

Nacional

alexis

07/07/2025

Sánchez lejos de Udinese: El millonario contrato con Fenerbahce de Turquía

Deportes

Nacional

el sábado pasado a las 17:19

​Declaración Pública de AMDI-Chile ante el Proyecto de Ley que Penaliza la Divulgación de Causas Judiciales Reservadas

​A la opinión pública, a los poderes del Estado y a la ciudadanía:
​Desde la Asociación de Medios Digitales de Chile (AMDI-Chile), manifestamos nuestra profunda preocupación y rechazo frente al Proyecto de Ley contenido en el Boletín No. 17.484-07, actualmente en tramitación en el Senado, que propone sancionar con penas de cárcel a cualquier persona que difunda información vinculada a causas judiciales declaradas como reservadas.

Captura de pantalla 2025-07-12 a la(s) 17


Regional

ayer a las 9:00

Último plazo para postular al Subsidio Eléctrico vence este martes

La Seremi de Energía de Tarapacá, Séfora Sidgman, reiteró el llamado a las familias que cumplen con los requisitos a postular al Subsidio Eléctrico, cuyo proceso finaliza este martes 15 de julio a las 18:00 horas.

Captura de pantalla 2025-07-14 a la(s) 18


Destacados
Más Recientes
José Luis Sierra renuncia a Unión Española tras goleada
DEPORTES
Captura de pantalla 2025-07-14 a la(s) 18

Último plazo para postular al Subsidio Eléctrico vence este martes

Regional

ayer a las 9:00

Captura de pantalla 2025-07-11 a la(s) 17

En Colchane acercan soluciones concretas a familias afectadas por el alza de la luz

Regional

el viernes pasado a las 17:01

Regional

ayer a las 9:00

Último plazo para postular al Subsidio Eléctrico vence este martes

Captura de pantalla 2025-07-14 a la(s) 18
Regional

el viernes pasado a las 17:01

En Colchane acercan soluciones concretas a familias afectadas por el alza de la luz

Captura de pantalla 2025-07-11 a la(s) 17
Regional

el jueves pasado a las 17:08

​Vecinos de Gómez Carreño reciben orientación para postular al Subsidio Eléctrico

Captura de pantalla 2025-07-10 a la(s) 17
Regional

09/07/2025

Seremi de Energía informa en Pica cómo postular sin ClaveÚnica al Subsidio Eléctrico

Captura de pantalla 2025-07-09 a la(s) 22

Regional
Netanyahu nominó a Donald Trump al Nobel de la Paz

Netanyahu nominó a Donald Trump al Nobel de la Paz

Internacional

08/07/2025

lexus

Corte Suprema remueve a director y subdirector de la Corporación Administrativa por caso Lexus

Nacional

08/07/2025

Nacional

08/07/2025

Gobierno firma decreto de expropiación en ex Colonia Dignidad

Gobierno firma decreto de expropiación en ex Colonia Dignidad
Nacional

08/07/2025

Zúmbale Primo gana demanda de $470 millones en tribunales

Zúmbale Primo gana demanda de $470 millones en tribunales
Nacional

08/07/2025

Encuesta: 62% de venezolanos en Chile apoyaría a Kast o Matthei

Encuesta: 62% de venezolanos en Chile apoyaría a Kast o Matthei
Deportes

08/07/2025

Conmebol oficializa horarios y fechas para las últimas dos jornadas de Eliminatorias

conmebol

Nacional
conmebol

Conmebol oficializa horarios y fechas para las últimas dos jornadas de Eliminatorias

Deportes

08/07/2025

alexis

Sánchez lejos de Udinese: El millonario contrato con Fenerbahce de Turquía

Deportes

07/07/2025


Deportes
Regional

ayer a las 9:00

Último plazo para postular al Subsidio Eléctrico vence este martes

La Seremi de Energía de Tarapacá, Séfora Sidgman, reiteró el llamado a las familias que cumplen con los requisitos a postular al Subsidio Eléctrico, cuyo proceso finaliza este martes 15 de julio a las 18:00 horas.

Captura de pantalla 2025-07-14 a la(s) 18
Nacional

el sábado pasado a las 17:19

​Declaración Pública de AMDI-Chile ante el Proyecto de Ley que Penaliza la Divulgación de Causas Judiciales Reservadas

​A la opinión pública, a los poderes del Estado y a la ciudadanía:
​Desde la Asociación de Medios Digitales de Chile (AMDI-Chile), manifestamos nuestra profunda preocupación y rechazo frente al Proyecto de Ley contenido en el Boletín No. 17.484-07, actualmente en tramitación en el Senado, que propone sancionar con penas de cárcel a cualquier persona que difunda información vinculada a causas judiciales declaradas como reservadas.

Captura de pantalla 2025-07-12 a la(s) 17
Regional

el viernes pasado a las 17:01

En Colchane acercan soluciones concretas a familias afectadas por el alza de la luz

​·      La actividad fue posible gracias al trabajo conjunto con Director de Desarrollo Comunitario (DIDECO) del municipio de Colchane.

Captura de pantalla 2025-07-11 a la(s) 17
Regional

20/06/2025

Macaya avanza hacia la generación limpia con innovador proyecto de micro red

Con una tradicional Pawa, la comunidad de Macaya recibió al subsecretario de Energía, Luis Felipe Ramos, quien encabezó la presentación del diseño del proyecto de generación eléctrica que permitirá dotar de energía limpia y continua a esta localidad.

Captura de pantalla 2025-06-20 a la(s) 15
Regional

17/06/2025

Huara se adjudica diseño de un Parque Solar Comunitario y avanza como comuna energética

Huara se convierte en la segunda de la Región de Tarapacá en adjudicarse el diseño del Parque Solar Comunitario, una iniciativa impulsada por el Ministerio de Energía y la Agencia de Sostenibilidad Energética. El programa busca fortalecer la gestión energética local y promover la participación de los municipios en el desarrollo de soluciones energéticas sostenibles, generando beneficios concretos para las familias.

Captura de pantalla 2025-06-17 a la(s) 16
Regional

11/06/2025

Pozo Almonte contará con Parque Solar Comunitario que beneficiará a familias con rebajas en sus cuentas de luz

​En un importante hito para la comuna, la Delegada Presidencial Provincial del Tamarugal, Camila Castillo, junto a la Seremi de Energía de Tarapacá, Séfora Sidgman, se reunieron con el alcalde Richard Godoy para informarle que Pozo Almonte ha sido una de las comunas adjudicatarias del Concurso Parque Solar Comunitario, programa del Ministerio de Energía que busca reducir el costo de la electricidad en hogares vulnerables mediante la instalación de un sistema fotovoltaico en terrenos municipales.

Captura de pantalla 2025-06-11 a la(s) 16

Más Noticias
Nacional

08/07/2025

Informan las comunas más afectadas con nueva alza del 7,3% en cuentas de luz

La cuarta alza consecutiva en el proceso de normalización de tarifas iniciado en 2024 impactará a ciertas comunas. Tras más de cinco años con precios congelados, se espera un aumento promedio del 7,3%.

Alza del 7,3% en cuentas de luz: Comunas más afectadas
Nacional

08/07/2025

Contralora Dorothy Pérez aclara estatuto especial del Presidente durante proceso de elecciones

La Contralora explica que el Mandatario está regido por un estatuto constitucional distinto al de los demás funcionarios públicos durante elecciones.

dorothyperez
Nacional

08/07/2025

Familia de exministro Tohá pide reapertura de caso por homicidio en dictadura

La Corte de Apelaciones de Santiago escuchó argumentos de la parte querellante que considera insuficiente cerrar la causa con solo un encubridor procesado.

Familia de exministro Tohá pide reapertura de caso por homicidio en dictadura
Nacional

08/07/2025

Congreso aprueba creación de Fiscalía Supraterritorial

La nueva institución estará operativa en seis meses tras su promulgación en el Diario Oficial.

congreso
Netanyahu nominó a Donald Trump al Nobel de la Paz

08/07/2025

Netanyahu nominó a Donald Trump al Nobel de la Paz

Internacional

lexus

08/07/2025

Corte Suprema remueve a director y subdirector de la Corporación Administrativa por caso Lexus

Nacional

Gobierno firma decreto de expropiación en ex Colonia Dignidad

08/07/2025

Gobierno firma decreto de expropiación en ex Colonia Dignidad

Nacional

Zúmbale Primo gana demanda de $470 millones en tribunales

08/07/2025

Zúmbale Primo gana demanda de $470 millones en tribunales

Nacional

Encuesta: 62% de venezolanos en Chile apoyaría a Kast o Matthei

08/07/2025

Encuesta: 62% de venezolanos en Chile apoyaría a Kast o Matthei

Nacional

conmebol

08/07/2025

Conmebol oficializa horarios y fechas para las últimas dos jornadas de Eliminatorias

Deportes

licencias

08/07/2025

Fiscalizarán a más de 2,8 millones de trabajadores privados por viajes durante licencias médicas

Nacional

Captura de pantalla 2025-07-07 a la(s) 23

07/07/2025

50 años de Zona Franca de Iquique y el cuento de nunca acabar.

Opinion


Más noticias
banner_clik_go (1)
banner_clik_go (1)
banner_clik_go (1)